당신의 속 편한 하루, 양배추가 도와드립니다
맵고 짜게 먹는 한국인들 중에는 위장병으로 고생하는 사람들이 많다. 전문가들은
강렬한 맛의 유혹에 이끌려 맵고 짜게 먹는 식습관이 위장 건강을 해친다고 지적한다.
우리의 입안이 즐거울 때 위의 우리의 위장은 비명을 지르고 있을지도 모른다는
이야기다.
다양한 영양소의 보고인 양배추로 우리의 불편한 속을 편안하게 해보는
것은 어떨까? 한국건강관리협회 서울서부지부(원장 이대일)를 통해 양배추의
효능에 대해 알아보자.손오공티비
공 같이 동글동글한 생김새와 연한 녹색을 띄는 양배추는 고대 그리스, 로마
시대부터 즐겨먹었던 역사가 오래된 식품이다. 손오공티비 흔하지만 다양한 효능
덕분에 ‘가난한 사람들의 의사’라는 별칭으로도 불렸으며 요거트, 올리브와 함께
타임지가 선정한 ‘세계 3대 장수 식품’중 하나이다. 그리스의 철학자 피타고라스는
‘양배추는 인간을 밝고 원기 있게 하며 마음을 가라앉히는 채소’라고 칭송했다.손오공티비
양배추를 익히지 않고 섭취하면 특유의 비릿한 맛이 느껴진다. 이는 양배추의
강한 알칼리성 때문인데 신 맛이 나는 레몬, 오렌지, 사과 등과 같이 먹으면
냄새를 잡을 수 있다. 손오공TV 또한 양배추 중심의 딱딱한 심 부분은 먹기
불편하고 식감이 좋지 않기 때문에 버리는 경우가 많은데 심 부분은 섬유질의
보고이다. 다른 채소와 함께 갈거나 쪄서 섭취하면 손쉽게 먹을 수 있다.손오공TV
양배추의 성분은 수분이 90% 이상이다. 수분을 제외하면 탄수화물, 칼슘, 인,
비타민 C, D 등의 성분이 함유되어 있다. 이밖에도 양배추에는 필수 아미노산인
라이신과 우유에 버금가는 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이들의 발육에도 도움이
된다.
특히 항산화, 항노화 효과를 가져다 주는 폴리페놀 성분이 풍부해 양배추를
매일 섭취할 경우 암을 예방하는데 큰 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 유방암,
위암, 대장암, 직장암, 폐암 등을 예방하는데 탁월하며 위암의 원인으로 알려진
헬리코박터균 억제 효능이 뛰어나 위암 저하에 효과를 발휘한다. 성인병의
주원인인 활성산소를 제거해 주며 여드름 억제 등의 효과도 탁월할 뿐만 아니라
칼로리도 낮아 다이어트를 하는 여성들에게도 각광받고 있는 채소이다.손오공티비
1940년 미국 스탄호트 대학 의학부의 가네트 체니 박사는 ‘신선한 양배추는 자연적인
항궤양 식품’이라는 실험결과를 발표했다. 그의 실험에서 위궤양이 생긴 실험
동물에게 양배추 즙을 한 방울씩 주었더니 병이 완치되었다. 이 실험으로 인해
양배추의 위장병 치료 효과는 널리 알려졌으며 지금도 쓰린 속을 달래기 위해
양배추즙을 섭취하는 사람들이 많다. 양배추에는 항궤양성 비타민인 비타민 U가
풍부하게 들어 있는데, 비타민K, 단백질이 비타민 U와 결합해 위 점막의 재생력을
증가시킨다. 이렇듯 속쓰림과 위장병이 많은 한국 사람에게 양배추만한 재료가
없다는 것이다.손오공티비
출처 : 한국건강관리협회 홍보교육과 보도자료
양배추에는 필수 아미노산인 라이신과 우유에 버금가는 칼슘이 풍부하여 성장기
어린이들의 발육에도 도움이 된다. 특히 항산화, 항노화 효과를 가져다 주는
폴리페놀 성분이 풍부해 양배추를 매일 섭취할 경우 암을 예방하는데 큰 효과가
있는 것으로 알려져 있다.
위염이 있다고 하면 양배추를 먹어보라는 추천이 많다. 시중에 판매되는
일반의약품이나 건강기능식품에도 양배추 성분이 들어 있는 경우가 많다.
양배추에는 정말 위 건강에 도움을 줄 수 있는지 알아보자.손오공티비
◇위벽 강화 비타민 U·K 등 풍부
실제로 양배추에는 위 점막을 강화하는 성분이 다량 포함되어 있다. 양배추에
특히 많이 함유된 비타민 U, K는 위의 점막을 강화하고 손상된 부위의 재생력을 높인다.
비타민 U의 경우, ‘MMSC(메틸 메티오닌 설포늄 클로라이드)’라고도 하는데,
이 성분은 위산과 자극물질로부터 위 점막을 보호하는 효과가 있다. 손상된
위벽을 치유하는 효과도 있어 궤양 치료에도 도움이 된다. 단백질과 지방대사를
도와 간에 흡수되고 나서 단백질 합성을 보조하고, 간 속 여분의 지방을 처리해
간 기능을 강화하는데도 좋다.
비타민 K는 혈액응고를 도와주는 성분이라 위벽 출혈을 예방 효과를 기대할
수 있다. 그 때문에 궤양이 있어 위장기능이 떨어진 경우, 위장장애 증상
개선에 도움이 된다.
◇신선도 유지하고 싶다면 랩·키친타올
위 건강을 위해 양배추를 샀다면, 보관법도 알아야 한다. 양배추는 가족이 아주
많지 않은 이상 남기기 쉬운 음식재료기에 보관법을 알아두면 유용하다.
양배추를 신선하게 오래 먹고 싶다면, 랩과 키친타올을 활용해보자. 양배추는
잎보다 줄기가 먼저 썩는 성질이 있기에, 줄기를 잘라내고 물에 적신 키친타월로
줄기 부분을 감싸고, 그 위를 다시 랩으로 싸면 싱싱하게 보관할 수 있다.
장기간 보관해야 한다면, 비닐 팩에 소분해 냉동 보관해도 좋다.
출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2022/03/07/2022030701373.html
건강식품으로 인기인 양배추, ‘이런 사람’에겐 오히려 독 된다?
양배추가 건강식품으로 핫하다. 배우 소이현과 인교진도 최근 유튜브에서
주식이 거의 양배추로 바뀌었다고 해도 과언이 아니라고 밝힌 바 있다.
실제로 양배추는 열량도 낮고 섬유질이 풍부한 십자화과 채소다. 그러나
양배추 섭취에 주의해야 할 사람이 있다. 바로 갑상선기능저하증 환자다.
갑상선기능저하증이 있는 사람이 양배추를 과하게 섭취하면 증상이 악화될 수
있다. 갑상선기능저하증은 갑상선호르몬 부족으로 나타나는 질환이다. 온몸의
대사 기능이 떨어지고, 쉽게 피로해진다.
갑상선기능저하증 환자는 고이트로겐
성분 섭취를 주의해야 하는데, 이 성분은 양배추와 같은 십자화과 채소에 많이
들었다. 고이트로겐이 체내 갑상선호르몬 생성을 억제하기 때문에 안 그래도
갑상선호르몬이 부족한 환자들에게서 증상이 악화될 수 있다.
실제로 체내 요오드 부족으로 인해 갑상선기능저하증을 앓는 사람들은 십자화과
채소를 많이 먹으면 갑상선암 발생 위험이 커진다는 연구 결과가 있다. 체내
요오드가 부족하면 갑상선 호르몬 생성이 억제돼 갑상선기능저하증이 생길 수 있다.
지난 2010년 ‘암의 원인과 통제(Cancer Causes & Control)’ 저널에 발표된 연구에
따르면, 요오드 결핍이 있는 여성의 경우 십자화과 채소 섭취가 갑상선암 발병
위험을 높이는 것으로 확인됐다. 연구팀은 이를 십자화과 채소 섭취와 요오드
결핍 사이 상호작용 때문에 발생하는 것으로 추정했다.
십자화과 채소에 들어
있는 고이트로겐은 요오드 사용 능력을 방해하는데, 이는 요오드가 결핍된 사람의
갑상선호르몬 생성에 악영향을 끼친다. 다만, 양배추 섭취량이 요리에 곁들이는
정도의 소량이라면 큰 문제가 없다. 갑상선기능저하증이라도 일주일에 2~3번 한
컵 정도씩 먹는 것은 괜찮다.
한편 양배추에는 여러 건강 효과가 있다. 양배추 속 카로티노이드 성분은 항산화
역할을 해 피부세포의 노화를 막고 상피세포의 재생을 촉진시킨다. 또 유황
성분은 살균작용과 함께 각질 제거, 피지 조절에도 도움이 돼 지성피부나 여드름
상처로 고민인 사람들이 주기적으로 먹으면 효과를 볼 수 있다.
양배추에는 이상
세포 증식을 억제해 항암 작용을 하는 ‘인돌-3-카비놀’ 성분도 함유됐다. 이 성분은
유방과 여러 세포의 막에 장애물을 설치함으로써, 에스트로겐 수용체를 억제하는
방식으로 유방암, 자궁경부암 발생을 막는다. 실제로 미국 미시간 주립대‧폴란드
국가식품연구원 연구 결과에 따르면, 양배추를 일주일에 최소 3회 이상 섭취한
여성들이 1회만 섭취한 여성들에 비해 유방암 발생 위험이 상당히 낮았다.
출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2024/06/05/2024060501098.html